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  • All About Sesame Oil

    by Wei Chih Lin
    Sesame oil is a cooking oil that's used in a wide range of dishes across Asia. It's made by pressing plain white sesame seeds or by roasting the se...

  • Top 5 Fried Rice in Asia! 亞洲五大炒飯!

    by Wei Chih Lin
    No. 5 - Pineapple Fried Rice / 鳳梨炒飯 將鳳梨去皮切丁，與飯同炒，具有濃濃的熱帶風情。鳳梨炒飯在東南亞一帶頗為流行，鳳梨炒飯多了一分水果的酸甜，所以配料也大可多選擇一些口味清爽的，諸如青椒、葡萄乾之類，甚至還能加入少量咖哩，令口感更加複合多元。酸甜噴香的菠蘿...
    Posted in fried rice, 炒飯

  • 這樣吃遠離失智！ 大廚地中海料理「砂鍋糙米雞飯」減壓又減重

    by Wei Chih Lin
     不愛吃糙米飯? 要不今晚來點不一樣的糙米料理吧~! Source : 健康 2.0     喜歡嘗試健康米系列的朋友們可以試試看以下幾款吃起來沒有負擔的米喔~ 御皇什穀米   御皇有機糙米 御皇長秈糙米 御皇胚芽米 御皇糙米  

  • 別傻傻用錯了！黑麻油、白麻油、香油到底差在哪？

    by Wei Chih Lin
    麻油分「黑麻油」、「白麻油」、「香油」三種，都以芝麻榨油製成，因製程和原料不同，使顏色和香味有明顯差異，適合的料理也不一樣。不過因發煙點低、不耐熱，都不適合油炸喔！ 黑麻油（又名「胡麻油」） 以黑芝麻為原料，經重火焙炒約七八分熟後熱壓榨油，深褐色澤、香味醇厚，屬性溫熱，適合以中小火煎炒燉...

  • 苦茶油作用大，產後補身效果好

    by Wei Chih Lin
    在台灣和福建，女人懷孕養孩子一定要吃茶油，台灣居民甚至稱茶油為「月子寶」，孕婦在孕期食用茶油，產後妊娠紋少，不發胖，增加母乳，有益於胎兒的正常發育。產婦坐月子吃茶油，就不怕風吹，可以出去走動。 除此之外，民間還流傳著「一茶（油）二麻（油）」的說法：野山茶油能抗紫外線，防止曬斑及去皺紋。在雲南一...

  • 一起來看看胚芽米！具有豐富的營養，勝過千萬保健品！

    by Wei Chih Lin
    大米，早在7000年前就是中國祖先的主食之一，在歷代中醫典籍中又被奉為”五穀之長“，中國人歷來非常重視五穀對人的補益功效，認為是人的生命源泉。Rice has been the main carbohydrate intake for the human race for over 7000 ...

  • 當新冠状病毒來臨時~ 我們如何提升免疫力!

    by Wei Chih Lin
    飲食的品質和免疫力息息相關，優質的營養能讓身體的免疫大軍養足戰力，捍衛身體健康。而最佳的提升免疫力食物其實全在身邊，不花太多錢，輕易可得。以下幾個簡單的飲食策略，幫助你在這場人與病毒的戰爭中，提升作戰力。 策略一：攝取優質的蛋白質 蛋白質是構成身體細胞的主要成分，我們的免疫系統當然也需要它...

  • Basmati (長秈米) VS Jasmine (茉莉香米)

    by Wei Chih Lin
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  • 糖尿病患者也能吃得把米飯 長秈米

    by Wei Chih Lin
    健康的身體乃是靈魂的客廳，有病的身體則是靈魂的禁閉室。有糖尿病的朋友快看過來! 我們一起來看看糖尿病人能吃的大米飯! 餐後血糖超完美再也不怕！白米飯是升血糖最快的主食之一，很多的糖友都不敢多吃它，但是少吃白米飯的話，也很容易餓，所以很多糖友都為之頭疼。其實，不是每種白米都會讓血糖飆高喔! 今天...

  • 如何煮出晶瑩剔透又Q又香又閃亮的米飯？

    by Wei Chih Lin
    如何煮一鍋好吃的米飯？ 1. 以清水快速的輕輕撥洗2-3次後瀝乾 2. 米：水約1：1-1.2，浸泡約30分鐘 3. 以電鍋烹煮，煮熟後將白飯輕輕翻鬆 4. 蓋鍋靜置10-15分鐘即可   下列為大家示範詳細的步驟： 以越光米＋電子鍋為例，（每一種家電的功能略有不同） （1）採用量杯，倒入一杯...

  • 台灣印度稻米之王聯姻!! 台中194米Q彈清香

    by Wei Chih Lin
    台印稻米之王聯姻 台中194米Q彈清香 13年有多長？足夠讓一個呱呱墜地的小嬰兒，邁入彷徨未知的青春期，不過對育種家來說，13年只是一個品種誕生的時間。 1993年全台聞名的「台稉9號」問世，至今仍是國人最喜愛品種NO.1，但育種家許志聖指高興了一天，隔天照樣穿短褲下...

  • 如何製作壽司米

    by Wei Chih Lin
    米飯是台灣人的主食，而將白飯加入醋、糖和鹽巴調製而成的「醋飯」則是日式料理的靈魂，無論是握壽司、散壽司還是海鮮丼飯，醋飯的好壞完全掌握了料理是否好吃的關鍵，帶有酸甜滋味相當開胃；但市面上幾乎無法單買醋飯，想吃點清爽的主食不妨試著自己製作！ 日式代表料理中的壽司、丼飯，醋飯都扮演了重要的角色！...
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