糖尿病患者也能吃得把米飯 長秈米

長秈米

【營養價值】

秈米中含有澱粉、蛋白質、維生素B1、維生素B2、尼克酸及各種微量元素等，具有健脾養胃、溫和止瀉之功效。

秈米的黏性相對較低，更易於機體的消化和吸收；秈米的糖分含量低，糖尿病患者適量食用，它對糖尿病的預防也有一定的功效。

一般吃的蓬萊米，直鏈性澱粉值大約在在 16-21，所以一吃很快就轉成糖份，然後我們血糖就標高。而秈米直鏈性澱粉值在 26-32，且纖維質比較多，含糖量低，熱量低，所以吃下去血糖緩慢上升，比較適合糖尿病人吃的原因就是這幾點。

(source: toutiao)

【醫生說】
秈米具有補脾、和胃、清肺的功效；米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用，是補充營養素的基礎。

秈米口感鬆軟，體虛之人、久病初愈、婦女產後、嬰幼兒消化力減弱者，宜煮成稀粥調養食用。糖尿病患者可少量食用。