Collection: SAUCES 醬料

「東和製油廠」成立於日治大正4年，原名為-東和製油株式會社。是台南州東石郡唯一擁有牌照的食用油加工廠，供應地方食用油的需求，「東和」延續先人的腳步，尊循古法傳承技藝，已經有百年的歷史。

「傳承」，東和堅持選用台灣的高山苦茶仔，黑芝麻，香醇的花生，經過濾網篩選雜質，精選種子以材火烘培後，再經過冷壓、低溫的初榨做工，使油品保有更原始風味，是東和老油廠對食用油品負責的百年使命。

以前的老油廠又稱為油車間，而老油廠至今還是會買進台灣作物來榨油，因為風味比較香醇。像是9號花生做出來的油有它的特色、香味也會比較濃郁。而台灣本地的黑芝麻做出來的油味道比較柔順圓滑、不刺鼻，做出來的料理香味也比較濃厚回甘。製油原料經材燒烘培散熱後，粉碎並蒸熟，壓製成圈餅狀，再放進油壓機取油，歷經兩日的油壓過程，才誕生了原味好油。

從手工製油到文化保存，新產品的開發，老油廠有了新生命，不再只是單純的榨油工廠，也成為城市歷史的象徵，二代接班的黃國明有個心願，老油廠的存在，不儘是技藝的傳承，更是農村新生命的展現，把苦茶油、芝麻，花生，融入其他常見食用產品，以老手法新風貌的體驗手法，重新擦亮人們對於食品的信心。

The Dong He oil company has inherited the ancestors’ tradition and followed the ancient technique for a century. Speaking of inheritance, the Dong He insists on using locally grown crops of Taiwan. The finest seeds are selected, baked with woods, and cold-pressed at low temperatures to maintain the original flavor of oil. The Dong He Oil is to serve the gourmets with the highest standard.